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2018-10-22 21:12 来源:腾讯健康

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上海特色小吃今天组团入驻进博会

来源:新民晚报     记者:杨硕     作者:杨硕     编辑:李茜     2018-10-22 15:12 | |
(实习编译:成德子审稿:朱盈库)

  视频: 杨硕 徐敏慧 摄制

  新民晚报讯(记者 杨硕)杏花楼、沈大成、王家沙……这些上海市民熟悉的名店、老店将在进口博览会上把上海特色餐饮文化带给中外来宾。今天上午,上海特色小吃馆举行隆重的开馆、揭牌仪式,正式开门迎客。

图说:上海特色小吃馆正式开门迎客 新民晚报记者 陈梦泽 摄(下同)

  老上海元素随处可见

  黄包车、红砖墙、青花瓷、篾竹匾、旧饼干桶、绿邮筒、老式电话亭,记者在现场看到,小吃馆内可以随处看到老上海元素与海派餐饮的融合。八宝饭、松糕、青团、拉糕、条头糕、蝴蝶酥、汤包、生煎等广受喜爱的特色小吃也应有尽有。

  上海特色小吃馆云集了众多不同历史渊源、不同产品特色、不同市场定位、不同品牌形象的上海特色小吃企业,有杏花楼、沈大成、大富贵、王家沙、立丰(MAS)、南翔馒头店、德兴馆、宁波汤团店、大壶春等中华老字号和上海老字号企业,有光明乳业、中饮巴比、虹口糕团、老盛昌、吉祥馄饨、小杨生煎、鸿瑞兴、蔡先生等上海市早餐工程企业,有素食制作技艺获得国家非物质文化遗产称号的功德林、被誉为“海上净素第一楼”的春风松月楼,有牛奶棚、新雅、红宝石等上海市名牌,还有21cake等深受消费者喜爱的新兴品牌企业。

图说:上海特色小吃小笼包

  小吃馆的装修也颇具特色,从规划设计到落地建设,从场景布设到视觉传达,从历史传承到文化融合,随处可见的老上海元素与海派餐饮的融合,彰显海派餐饮文化魅力、展现上海餐饮品牌形象。

图说:上海特色小吃馆设计颇具特色

  据上海市商务委相关负责人介绍,上海特色小吃馆由万有集市统筹运营,是上海24家早餐工程企业、百年老字号企业合力打造的上海特色小吃名片。上海特色小吃馆坐落于国家会展中心R-L107、108,总营业面积约2200平米,预计进博会期间,日均供应特色小吃约2万份。

  餐品均是精心准备

  值得一提的是,入驻上海特色小吃馆的企业都对员工进行了精挑细选,并做足准备工作。小杨生煎国展店店长王鹤飞告诉记者,他与店内的16名员工,从有入驻意愿到正式进驻的这一个月时间里,公司从各个分店挑选技能优秀的员工并从餐饮服务礼仪规范、操作规程等方面对员工进行有针对性的进博会餐饮保障服务培训。

  除了店员是精挑细选,绝大部分企业推出的产品也是颇为用心。小杨生煎为进博会带来的八款产品均是招牌产品或当季新品。

  除了招牌菜,还有企业特意推出了“进博新品”。上海老盛昌董事长余维明接受记者采访时表示,考虑到食品安全和中央厨房配送的原因,他们这次只推能充分体现特色的主打产品。另外店内的牛肉煎包和牛肉番茄汤都是为进口博览会特意研发推出的。“此外,我们对食品安全也格外重视,我们的食材从工厂配送到场馆是由专门的冷链公司负责,并配有全程监控。”

  特色的环境、精心推出的小吃价格也算亲民,记者实地体验一圈了解到,上海特色小吃馆一顿餐的人均价格大概在30元左右,例如王家沙推出的四个品类套餐,每个套餐价格均为30元。

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